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調味料

理想は手作り

ポン酢に限らず、調味料は全て手作りが理想です。

しかし、それをやると手間もお財布もかなり厳しいことになるので、「特に糖質量が高いものは手作りで」位の感覚でOK。

作り方は各材料を混ぜるだけなので簡単です。

醤油・・・・・２００ｍｌ
水・・・・・・２００ｍｌ
穀物酢・・・・１００ｍｌ
ラカントS・・・大さじ１
カツオだし・・・・・小さじ２
レモン汁・・・大さじ１

材料を全て混ぜたらひと煮立ちさせて完成です。

レモン汁はポッカレモンを使用しています。
レモン汁を柚子粉に変えてもOK。

ペットボトルに詰めて冷蔵庫に保管すれば半年くらい持ちます。

市販のポン酢に比べ、７５％前後の糖質をカットできます。