市販のポン酢の糖質量は１００ｇ中１５ｇ前後と結構多く、しかも１度に使う量がそれなりに多いので注意が必要な調味料です。
理想は手作り
ポン酢に限らず、調味料は全て手作りが理想です。
しかし、それをやると手間もお財布もかなり厳しいことになるので、「特に糖質量が高いものは手作りで」位の感覚でOK。
作り方は各材料を混ぜるだけなので簡単です。
醤油・・・・・２００ｍｌ
水・・・・・・２００ｍｌ
穀物酢・・・・１００ｍｌ
ラカントS・・・大さじ１
カツオだし・・・・・小さじ２
レモン汁・・・大さじ１
材料を全て混ぜたらひと煮立ちさせて完成です。
レモン汁はポッカレモンを使用しています。
レモン汁を柚子粉に変えてもOK。
ペットボトルに詰めて冷蔵庫に保管すれば半年くらい持ちます。
市販のポン酢に比べ、７５％前後の糖質をカットできます。
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